Chia yoghurt met een beetje havervlokken

image

In het Engels noemen ze het overnight oats. Ik ben er zot van! Super eenvoudig klaar te maken en gewoon heerlijk. Je maakt het ’s avonds en laat het rustig een nachtje trekken. ‘S morgens haal je het uit de koelkast en kan je genieten van de lekkere yoghurt.

Het voordeel van dit ontbijt is dat het echt vult. Je zal niet snel honger lijden.

Wat heb je nodig:
– 250 ml. kokosmelk
– 3 eetlepels chiazaad
– 1 eetlepel havervlokken
– 1 eetlepel kokosrasp
– 1 eetlepel zonnebloempitten
– 1 eetlepel lijnzaad
– 1 eetlepel moerbeien
– beetje cojibessen en rozijnen

Hoe te bereiden:

Neem een weckpot. Voeg alle producten samen en roer alles door elkaar. Laat het een nacht in de koelkast staan.

De volgende dag neem je de chia yoghurt uit de koelkast en kan je het afwerken met wat zaden en cojibessen. Je kan er eventueel nog wat stukjes fruit aan toevoegen. Die keuze maak je zelf.

image

Groene smoothie – savooikool

image

Yum yum dag drie van de smoothies!! Ik stond er altijd septisch tegen maar ze zijn echt lekker…
Dus ik zou zeggen test ze zeker eens uit!

Voor deze smoothie heb ik volgende producten gebruikt:
-halve banaan
-7 bladeren savooikool
-mango
-citroen
-bosje munt
-glas water

Spoel de groenten goed af! Doe alles in de blender en mixen maar!
Geniet van deze heerlijke gezonde smoothie.

Groene smoothie – paksoi

image
Ondertussen ben ik in het boek ‘Groen voor het leven’ begonnen. Ik heb nog niet zoveel tijd gehad, dus ik zit nog bij de inleiding van het boek. Wat me wel al meteen bijgebleven is, is de volgende quote:

Naarmate we ons leven leiden, leren we nieuwe dingen en zoeken we verder naar antwoorden. We doen daardoor veel ervaringen op die ons verder brengen.

Ik wil niet zomaar alles voor waarheid nemen. Eigen ervaringen en observaties zijn belangrijker dan blindelings vertrouwen te hebben in de wetenschap,dokter enz…

Het is mijn tweede smoothie-dag! Vandaag heb ik geen recept uit een boek genomen, maar heb ik een smoothie gemaakt met producten die ik nog had liggen.

Wat heb ik gebruikt:
-1 paksoi
-1 appel
-1 citroen
-1 avocado
-potje lactosevrij yoghurt
-glas water
-beetje honing
-beetje basillicum

Bereiding:
Neem de blender en doe er alle ingrediรซnten in. Pers de citroen uit en voeg indien je wenst honing toe.

Bedenking:
Ik vond de smaak van de avocado wel zeer aanwezig. De smoothie vult enorm. Ik had heel de dag door een vol gevoel en ik heb zelf nog wat over voor morgenvroeg. De combinatie op zich was niet slecht, maar de volgende keer ga ik de avocado vervangen door een banaan. Dan zal de smoothie iets zoeter zijn.

Hup naar de volgende smoothie … eerst nog wat lezen.

Quinoa met kiwi en ananas

image

Ik ben verzot op gerechten met quinoa. Heerlijk gezond en eenvoudig om klaar te maken. Vandaag staat er quinoapap op het menu. Je kan het zowel als lunch of ontbijt serveren. Het smaakt altijd even lekker !

Wat heb je nodig voor รฉรฉn portie :
– een kop quinoa
– een kop in stukjes gesneden verse ananas
– een in schijfjes gesneden kiwi
– een lepel kaneel
– een theelepel stevia

Hoe te bereiden:
Neem een kleine kookpot en voeg de quinoa toe. Zet deze onder water en laat ongeveer 10 minuten koken tot het water geabsorbeerd is. Laat even afkoelen. Doe vervolgens de kaneel en stevia onder de quinoa. Meng dit goed door elkaar.

Snij de kiwi en de ananas. Serveer het in een diep bord. Doe eerst de quinoa erin en werk af met het fruit.
Makkelijk, niet ? Als je er van proeft merk je weer hoe puur de smaak is van quinoa, zalig !

Scampi’s in de oven

Scampi's
Scampi time!

Het is geen werk en je maakt weinig vuil. In de oven wordt het kooksap van de garnalen vermengd met de saus en de groenten, wat een super heerlijk resultaat geeft. Een echte smaakbom.

Wat heb je nodig:
– 1 ui
– 1 groene paprika
– 2 teentjes look
– 2 tomaten
– 50 gram tomatenpuree
– 12 scampi’s (Indien je geen energie hebt, gebruik dan gepelde scampi’s!)
– 1 eetlepel kurkuma
– peper en zout
– olijfolie (goede scheut)

Bereiding:
Ik neem ’s middags de scampi’s uit de vriezer. Na een paar uur begin ik ze schoon te maken. Ik neem meestal een zak van Lidl, deze zijn al ingesneden op de rug.
Pel ze en kijk of je het darmkanaal ziet, een zwart ‘sliertje’. Ik snij deze eruit met een scherp mes en reinig mijn mes elke keer met wat keukenpapier. Spoel de scampi’s even af in koud water en dep ze droog. Als alles schoongemaakt is neem ik een mengkom en doe de scampi’s erin.

De paprika snij ik in kleine blokjes, de tomaten en de ui in ruwere stukken.
Doe alles in de mengkom. Vervolgens giet je er een goede scheut olie over. Neem de lookpers en pers de look. Voeg daarna alle kruiden toe en meng alles door elkaar.

Neem een ovenschaal en vul deze. Giet er de tomatenpuree op en zet de schaal in een voorverwarmde oven. Ik zet mijn oven op 185ยฐ gedurende 20 minuten (de scampi’s zijn meestal nog wel wat bevroren). Let op: niet alle ovens zijn dezelfde, dus begin met minder minuten en hou de gaarheid in de gaten.

Soms eet ik het met glutenvrij brood, maar meestal neem ik een extra portie groenten.

Toen ik vandaag weer eens smulde van het gerecht dacht ik: ‘Heerlijk, dit maak ik te weinig klaar.’

Quinoa met spruitjes

image

Volgens de mythologie is quinoa op de aarde achtergebleven als restant van een godenmaaltijd. Dit verbaast mij niets!
Je kan er zo’n lekkere gerechten mee maken. Quinoa heeft hoge voedingswaarden. De quinoa bevat vitamines B2 en E, eveneens bevat het de mineralen ijzer, koper en magnesium.

Wat heb je nodig voor 2 personen:
– 8 eetlepels quinoa
– handje vol spruitjes
– 2 sjalotten
– teentje knoflook
– bosje basilicum
– gember olie (Albert Hein)
– 2 tomaatjes

Hoe klaar te maken:
Neem een kookpan en doe daar de quinoa in. Zet de quinoa goed onder water. Als het water kookt zet je het op een laag vuurtje. Laat de quinoa toch 15 minuutjes sudderen. Zet het vuur af en laat de quinoa vijf minuten staan. Je ziet aan de structuur van quinoa of het klaar is. De bolletjes zijn allemaal gesplitst. Let ook op, het water moet volledig geabsorbeerd zijn.

Snij de spruitjes doormidden. De tomaatjes snij ik in blokjes. Deze doe ik samen in de stoomkoker en laat deze gaar stomen. Mijn stoomkoker is super makkelijk, acht minuten in de microgolf oven en klaar!

Ik neem de blender en doe daar vier eetlepels gember olie in. Daarna voeg ik er de volgende producten aan toe: sjalotten, knoflook en basilicum. Mixen tot een lekker sausje.

Doe de quinoa in een rond bordje, meng de groenten en het sausje erdoor.

Heerlijk, die smaken zo puur!

Zalm met venkel

Een paar weken geleden heb ik een cadeautje gekregen van mijn mama, een stoomkoker voor in de microgolfoven. Ik heb ondertussen de stoomkoker al veel gebruikt, zoiets gemakkelijk! Gezond eten op je bord met weinig energie, ideaal voor in de week! Dit gerechtje maak ik meestal alleen voor mezelf. Mijn vriend eet ondertussen goed veel gluten ๐Ÿ™‚

image

Wat heb je nodig:
– venkel
– ajuin
– bosje peterselie
– verse zalm
– peper

Hoe te bereiden:

Snij de venkel en de ajuin in kleine stukjes. Pak de vijzel en stamp het bosje peterselie fijn. Doe de peterselie en wat peper bij de groenten.
Meng alles door elkaar.

Neem de stoomkoker. In het onderste deel doe ik een klein beetje water. Dan leg ik de zalm erin, en bovenaan de groentjes. Ik zet het 10 minuten in de microgolfoven. Je ziet aan de kleur van de groentjes (glanzend) of alles gaar is.

Gewoon pure smaken! Heerlijk toch?

Indien je denkt dat de microgolfoven kankerverwekkend is lees dan op de volgende site mee: http://www.kanker.be/microgolfoven-en-kanker