Paprikasoep

Paprika’s zijn gezond! Ze zitten boordevol vitamine C en antioxidanten. Wat ook een groot voordeel is: ‘paprika stilt de honger’. Neem maar een bordje paprikasoep en je zal het merken. Ideaal voor mensen die wat willen afvallen. Ikzelf vind de soep gewoon lekker!

image

Wat heb je nodig:
– 3 paprika’s (geel, rood en groen)
– ronde courgette
– 2 uien
– teentje knoflook
– 2 kleine aardperen
– 2 eetlepels olijfolie
– provencaalse kruiden, cayennepeper en zout

Hoe te bereiden:
Snij alle groenten in blokjes. Neem de kookpot en verhit de olijfolie. Fruit de ui aan. Doe alle groenten in de pot en laat enkele minuten stomen. Doe er vervolgens het water in en breng aan de kook. Zet daarna het vuur zachter en laat 40 minuten sudderen.

Kruid de soep en klaar.

Serveer het met wat lactosevrije kaas of een beetje basilicum.

image