Quinoa hamburgers en gevulde mini tomaatjes

Ik vind het heerlijk als we een dineetje hebben!  Het is toch zalig om er mee bezig te zijn.  Het leukste vind ik de aperitief en de hapjes.  Voor vanavond heb ik een quinoa hapje en gevulde mini tomaatjes gemaakt.  Ben benieuwd of de gasten even enthousiast zijn als ik 😉

image

wat heb je nodig:

  • 2 kopjes quinoa
  • 4 lepels maisbloem
  • 2 eieren
  • bosje basilicum en een bosje peterselie
  • 2 kleine sjalotjes
  • olijfolie
  • minitomaatjes
  • garnaaltjes
  • 4 teentjes look
  • 1/2 citroen
  • peper en zout

Ok hier gaan we:
voor de mini quinoa hamburgers:

Giet de twee kopjes quinoa in een kookpan.  Zet de quinoa onder water en laat het water helemaal opkoken.  Roer regelmatig in de pot.  De gekookte quinoa laten afkoelen.

Snij een sjallotje en doe deze in een mengkom.  De volgende producten voeg je mee in de mengkom: de afgekoelde quinoa, de maisbloem, half bosje fijngehakte basilicum en de eieren.  Overgiet het mengsel met wat citroen.  En mengen maar…  Als alles goed in elkaar plakt kan je er bolletjes van maken.   Pak je bakpan en doe er voldoende olijfolie in.  Doe er vier bolletjes in en slaag er op met een lepel.  De bolletjes worden platter en je krijgt meer een schijfje!  Nu bak je allebei de kanten dat alles knapperig is.  Als ze klaar zijn kan je ze best nog afdoppen met keukenpapier, zo haal je de olie er af.

De mini tomaatjes maken:

Eerst snij je de kop van de minitomaatjes en haal je er de pulp uit.  Pak een mengkom en doe daar de volgende producten in:  garnalen, beetje fijngehakte peterselie, peper en zout.  Meng het goed door elkaar en je kan hiermee de minitomaatjes opvullen 🙂

Voor de dressing:

Pak de blender en doe er de volgende zaken in: de teentjes look, 20/40 mililiter olijfolie, sjalot en het hele bosje basilicum en de rest van de peterselie.  En mixen maar!

Voila de hapjes zijn klaar!!

Advertenties

2 gedachtes over “Quinoa hamburgers en gevulde mini tomaatjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s